经典粤式蒜子烧鲳鱼（汤汁都能下三碗饭）
经典粤式蒜子烧鲳鱼（汤汁都能下三碗饭）的做法说明
这个是海鲳鱼，其他海鱼、鲶鱼类都适用。鱼肉鲜嫩可口，汤汁浓郁，拌饭简直停不下来，配以小菜腐乳、泡菜或者萝卜干佐食更完美。
经典粤式蒜子烧鲳鱼（汤汁都能下三碗饭）的做法与步骤
- 第1步.
清洗干净，擦干水份
- 第2步.
鱼身斜划几刀，+姜茸+酒腌10分钟
- 第3步.
腌鱼的时候，小火把蒜子煸熟，油多点，有后用
- 第4步.
鱼身拍点干淀粉，锅内留蒜子底油，放入鲳鱼，两面小火煎10分钟左右
- 第5步.
微焦黄时捞出控油
- 第6步.
泡好花菇姜蒜切片
- 第7步.
小火煸香煸透
- 第8步.
+泡花菇的水，如果不够再加清水，以没过鱼身一半为宜。水煮开后，放鱼入锅，+熟蒜子+盐+老抽+糖，焖煮10分钟。
- 第9步.
十分钟后，+香油+胡椒粉+水淀粉
- 第10步.
鱼肉细嫩鲜美，蒜香浓郁，汤汁拌饭简直停不下来。
