【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包
【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包的做法说明
中筋面粉500g 水275g 酵母5g 细砂糖25g 植物油6g
南瓜粉、红曲粉、抹茶粉
【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包的做法与步骤
- 第1步.
馅料18g一个 准备13个左右或者根据自己喜欢大小调整，一般皮是馅料重量的2倍或3倍
- 第2步.
面团调色，橙色就是南瓜粉+一点点红曲粉，绿色准备一共40g即可
- 第3步.
橙色滚圆后包入馅料
- 第4步.
收口
- 第5步.
刮板压出如图十字形压痕
- 第6步.
绿色擀成薄片
- 第7步.
模具压出叶子，模具形状如上图，如果没有模具，就用手捏出叶子，不要纠结于有没有模具
- 第8步.
搓个小水滴做柿子的蒂
- 第9步.
发酵至1.5倍大后蒸制，出炉后放凉后，为了仿真可以撒一点点糖粉拟似柿霜
