迷你炼乳蛋糕
迷你炼乳蛋糕的做法说明
看到恬子小姐姐的方子，操作快手，也好吃，值得记录一下。配方已经减糖不算太甜，用的是学厨12连迷你马芬模具。
迷你炼乳蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需的材料，15克玉米油微波加热一下，大概80度左右即可。
- 第2步.
将18克低筋面粉过筛到玉米油中。
- 第3步.
用打蛋器搅拌均匀。
- 第4步.
一个蛋黄加半个全蛋液和9克炼乳倒入面糊中。
- 第5步.
接着用手动打蛋器搅拌均匀，备用。
- 第6步.
在一个蛋清中加入几滴柠檬汁和10克细砂糖。（如果翻倍做，量多的，细砂糖就分次加入哦）
- 第7步.
用电动打蛋器打发蛋白至小弯钩状态。（此时可以预热烤箱）
- 第8步.
取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中。
- 第9步.
用刮刀翻拌均匀。
- 第10步.
将刚才拌好的面糊倒入之前余下的三分之二蛋白糊中，继续翻拌均匀。
- 第11步.
面糊装入裱花袋后，挤入模具中。放入预热好的烤箱，130度上下管35分钟，表面上色即可。
- 第12步.
出炉喽！
- 第13步.
成品图。
- 第14步.
还可以烙上喜欢的烙印，就可以美美的享用啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
- 第15步.
୧(๑•̀⌄•́๑)૭
- 第16步.
(๑￣ ̫ ￣๑)
- 第17步.
记录下翻倍的份量：低筋粉36克，玉米油30克，鸡蛋3个（蛋黄糊需用两个蛋黄，一个全蛋），炼乳18克，糖20克，柠檬汁适量。
小贴士
方子里糖量不高，喜欢甜的可以适量增加一点。
