清存货又一好菜——海鲜寿喜锅
清存货又一好菜——海鲜寿喜锅的做法说明
放假在家 打开雪柜 发现一堆存货 可惜最近又赶着健身 不适合太锅气 老公说 要不就煮寿喜锅吧 于是～～～ hiahia 煮米饭的同时 半小时快手清存货又没有太多油脂的海鲜寿喜锅出炉
清存货又一好菜——海鲜寿喜锅的食材和调料
| 黄油 | 20克 |
| 姜 | 5片 |
| 小葱 | 1干 |
| 蒸鱼豉油 | 4勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 白砂糖 | 1克 |
| 海盐 | 2克（也可以普通碘盐） |
| 虾 | 8只 任君开心 |
| 瑶柱 | 20粒 任君开心 |
| 香菇 | 3朵 |
| 木耳 | 8朵 |
| 金针菇 | 0.5把 |
| 别的什么菌 | 你冰柜里有的 你想吃的任何 |
| 生菜 | 5片 任何绿叶菜 你爱的就可以 |
| 土豆 | 1个 |
| 炸腐皮 | 3片 这是前一天外出吃饭带回来的.... |
清存货又一好菜——海鲜寿喜锅的做法与步骤
- 第1步.
瑶柱解冻 虾挑虾线 有一个很简单的挑虾线的方法：一手抓头 一手抓身子 扭一扭 然后从脖子处一挑就出来了
- 第2步.
泡好木耳
- 第3步.
洗干净各种你喜欢的菌类和菜 我们也是直接从雪柜里拿出来的前两天没吃完的存货
- 第4步.
姜切片 葱切段 小葱就可以 为了香味
- 第5步.
切姜葱的时候 把黄油拿出来室温软化 只要到能切下来的硬度就行 不用太早 不然就化了.......
- 第6步.
所有东西都准备 起火～～～ 热黄油
- 第7步.
放姜 葱 炒出香味
- 第8步.
放虾和瑶柱 可以先放虾 两面变红再放瑶柱 炒一炒 就可以放土豆一起炒了 因为土豆不是特别好煮 所以先放进来了 如果你没有土豆 那就不用管啦
- 第9步.
之后按耐煮从高到低的顺序放菜 耐煮的菌类放在下面 一层一层摆好 倒入高汤 不用全没住菜 七八成就可以 没有高汤 清水也可以
- 第10步.
将料酒 蚝油 蒸鱼豉油 生抽混合 倒入锅中一起煮。如果家里有日式米酒 酱油那就更好了 味道应该更正宗
- 第11步.
咕嘟咕嘟的时候 就差不多啦 出锅前 可以放一点点糖 如果觉得味道淡 可以放一丢丢盐
小贴士
需要注意的就是 入锅的顺序 耐煮的放下面。我们放了姜 是因为有海鲜 如果你换做牛肉 就不需要啦～～
