茄汁炖肉-超级下饭
茄汁炖肉-超级下饭的做法与步骤
- 第1步.
备菜：1、五花肉：切小块，用盐和生抽腌制15分钟（我这五花肉买的有点肥，最好是3肥7瘦，下次要早点去菜市场ʘᴗʘ）； 2、茄子切短条加盐腌制15分钟，然后用手挤掉水分，茄子就成这样（这样可以使茄子在烹饪过程中不会变黑，也少吸些油）； 3、洋葱切好，小红椒、蒜蓉和葱花备好；
- 第2步.
加少量油，五花肉下锅，煎至微微发焦（我这油搞多了，加上肉有点肥(ꈍᴗꈍ)）；
- 第3步.
下洋葱翻炒；
- 第4步.
将洋葱炒软后，加入小红椒和蒜蓉翻炒几下；
- 第5步.
下茄子🍆
- 第6步.
翻炒几下后加开水，刚好没过茄子即可，然后加3粒冰糖，盖上锅盖炖煮（加冰糖可以让味道更有层次，更鲜甜）；
- 第7步.
炖煮15分钟左右；
- 第8步.
要炖的让茄子变得烂烂的，而且要留点汁；
- 第9步.
撒葱花，出锅！ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～
- 第10步.
正确操作是盖饭搅拌着吃，超级下饭(＊￣︶￣＊)
小贴士
煎肉时少放油~
