——沐ア……爆浆可可蛋糕，5寸
——沐ア……爆浆可可蛋糕，5寸的食材和调料
| 蛋糕体部分 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 可可粉 | 2克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 面粉 | 20克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 5寸蛋糕模具 | 1个 |
| 爆浆部分 | |
| 奶油 | 50克 |
| 可可粉(与牛奶鸡蛋混合) | 3克 |
| 牛奶(奶锅中加热) | 100克 |
| 白砂糖 | 18克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 奶锅 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶(与鸡蛋混合) | 40克 |
| 可可粉(奶锅中与牛奶加热) | 2克 |
——沐ア……爆浆可可蛋糕，5寸的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，可可粉忘记拍了
- 第2步.
分离蛋清蛋白
- 第3步.
在蛋黄中加入5克糖
- 第4步.
用手动打蛋器打至白糖完全融化后加入牛奶和玉米油
- 第5步.
搅拌至如图状
- 第6步.
搅拌均匀后加入面粉，搅拌均匀
- 第7步.
开始打蛋白，用电动打蛋器先打至鱼眼泡，加入5克白糖
- 第8步.
打至粗泡后再次加入5克蛋白
- 第9步.
继续打至湿性发泡加入5克白糖低速整理气泡，放一边备用
- 第10步.
把打好的蛋白霜的三分之一放入蛋黄里，搅拌均匀，不要打圈
- 第11步.
再把搅拌好的蛋黄放入剩余蛋白霜里，搅拌均匀，一样不能画圈
- 第12步.
加入可可粉搅拌均匀就可以放入烤箱烤了，150度烤30分钟
- 第13步.
烤蛋糕的时候我们开始做爆浆，先准备好材料，鸡蛋忘了放了，嘻嘻，你们知道就行
- 第14步.
把3克可可粉和玉米淀粉放一起搅拌均匀
- 第15步.
鸡蛋和40克牛奶放一块搅拌均匀
- 第16步.
在把二者混合，搅拌均匀
- 第17步.
奶锅中加入100克牛奶和糖，小火煮至沸腾
- 第18步.
沸腾后加入2克可可粉，搅拌均匀
- 第19步.
加入步骤16中混合好的液体和50克淡奶油(不用打发)
- 第20步.
搅拌至粘稠即可，冷却后放入裱花袋
- 第21步.
烤好的蛋糕取出倒扣20分钟至完全冷却后脱模
- 22.
在蛋糕底面用刀切一个小口，用裱花袋挤入蛋糕内，蛋糕会膨胀
- 第23步.
再把剩余的爆浆撒在表面，我做的淀粉多了，导致结块，我用了15克，你们10克就够了
小贴士
奶油没有的话可以用奶油奶酪代替
