炒辣椒饼
炒辣椒饼的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打入碗中，加适量面粉和半碗清水，搅成蛋糊。
- 第2步.
绿尖椒洗净去蒂、去籽，切碎段，放入蛋糊中，加盐。
- 第3步.
将辣椒段和蛋糊搅拌均匀。
- 第4步.
视搅成的蛋糊稀稠程度补加面粉或水，使其不稀不稠。
- 第5步.
起锅倒入油，烧至五成热。
- 第6步.
倒入蛋糊，改小火，使其慢慢凝固。
- 第7步.
在凝固过程中用锅铲不停翻动，使蛋糊受热均匀并分离成小饼块。
- 第8步.
慢慢把饼块煎熟至颜色金黄且闻到香喷喷的辣椒味，就可以出锅啦。
小贴士
1.选购较长的鲜嫩绿尖椒，其辣度高，口感劲爆。
2.绿尖椒的籽不易去除，可以在洗净切段后抖一抖，让籽掉落。另外，切辣椒的手千万别揉眼睛，不然眼睛会不开心的。
