橙香松饼·橙子味儿的松软小饼

橙香松饼·橙子味儿的松软小饼的做法与步骤

1. 第1步.

   1.准备好食材。

   
2. 第2步.

   2.将面粉和配方粉一起过筛。

   
3. 第3步.

   3.蛋清和蛋黄分离，橙子用研磨器研磨成橙汁，先将少量的橙汁和蛋黄放入过筛的面粉中。

   
4. 第4步.

   4.搅拌成米糊，橙汁适量再添加，面糊不要搅拌的过稀。

   
5. 第5步.

   5.蛋清滴几滴柠檬汁，搅打成蛋白。

   
6. 第6步.

   6.打发到打蛋器的头部拉起一个小尖尖，整个蛋清可以倒扣，无滑动，无滴落就可以了。

   
7. 第7步.

   7.先将1/3的蛋白搅拌到面糊中，简单翻版几下就好。再将翻拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均匀。不要一个方向翻拌，可以画米字翻拌，也不要翻拌时间过长，容易消泡。

   
8. 第8步.

   8.再将翻拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均匀。不要一个方向翻拌，可以画米字翻拌，也不要翻拌时间过长，容易消泡。

   
9. 第9步.

   9.平底锅中火加热转小火，用小勺盛一勺面糊倒入平底锅中，一勺一个饼。待面糊气泡，翻面加热。

   
10. 第10步.

    10.待另一侧也熟了，就可以盛盘了。

    
11. 第11步.

    11.浓浓的橙香，松软的小饼，小王子超级喜欢吃^o^