酥脆黄桥烧饼（马兰猪油渣馅）
酥脆黄桥烧饼（马兰猪油渣馅）的做法说明
这几年我们都越来越注意食品安全了，担心外面买的用料不好，那就试着让我们自己动手，一起忙活起来，各种的造呀(◐‿◑)本人喜欢清淡一点的口味，今天试着把黄桥烧饼的馅心换成马兰油渣馅，烤好有一股淡淡的马兰清香味，喜欢❤️另附猪板油馅配料（本人吃着稍嫌油腻，但烤完香的不得了呢，比马兰的香好多倍呢(*^o^*)）
酥脆黄桥烧饼（马兰猪油渣馅）的食材和调料
| 水油面1.中筋面粉 | 80克 |
| 2.温水 | 43克 |
| 3.猪油 | 18克 |
| 干油酥1.低筋粉 | 50克 |
| 2.猪油 | 25克 |
| 馅心1.猪油渣 | 100克 |
| 2.马兰干（泡发备用） | 50克 |
| 3.盐、糖适量（根据个人口味调整） | |
| 黄桥烧饼馅心2:猪板油77克，葱适量（7—10克左右），盐1克，有盐方腿粒23克 |
酥脆黄桥烧饼（马兰猪油渣馅）的做法与步骤
- 第1步.
备料，和面。水油皮料揉搓至光滑，手感柔软，装袋，放一边醒面。干油酥用叠压的方式把猪油和面粉混合均匀
- 第2步.
水油皮醒10分钟左右
- 第3步.
醒好的水油面按压不回弹开始包酥
- 第4步.
干油酥赶成水油皮的一半大小
- 第5步.
包酥中
- 第6步.
水油皮将干油酥包好，四周按压一圈，防止漏酥
- 第7步.
赶成长方形，一折三
- 第8步.
折
- 第9步.
再赶成这个样子，从上往下卷，底部赶薄
- 第10步.
分成6等分（这是大包酥的方式，操作起来快捷，但会出现包酥不均匀的情况）
- 第11步.
横切面
- 第12步.
横放，收口朝下赶薄
- 第13步.
收口处向上，放上馅心，缓缓收口防止漏馅
- 第14步.
如图，收口时用虎口慢慢往上推
- 第15步.
收口向下按扁，用面杖擀圆擀薄
- 第16步.
涂蛋液裹上脱皮白芝麻
- 第17步.
烤箱预热200度，做好放入预热好的烤箱，烤20分钟左右（烤箱不同会有温度差异，各自调整）
- 第18步.
开烤
- 第19步.
完工
- 第20步.
完工，坐等闺女验收(◐‿◑)
- 第21步.
香(*☻-☻*)
