宝宝鱼肠
宝宝鱼肠的做法说明
我家肉肉真的特别喜欢吃鱼肠
外面买的真心不放心
虽然两岁了
但吃东西还是要注意的
河里面的鱼有股土腥味，刺多，还腥
我个人就不喜欢
之前我试过做鱼丸
很难吃~~
宝宝吃的鱼比较常见的就是鳕鱼、龙利鱼、巴沙鱼、三文鱼
龙利鱼假的比较多
所以我一般直接买了巴沙鱼
没有刺、不腥、肉质细腻
鳕鱼我试了一下
口感不好~
鳕鱼比较适合煎着吃
宝宝鱼肠的做法与步骤
- 第1步.
准备好鱼肉~ 确定没有鱼刺之后，放入料理机搅拌成鱼泥~ 没有料理机可以用刀剁~ 剁出来的口感更好些~~
- 第2步.
加入蛋清继续搅拌~~ 手剁的情况下，就可以加入蛋清用手顺时针搅拌上劲~~
- 第3步.
加入蛋清搅拌好的鱼泥很细腻~ 蛋清和鱼泥完全融合~
- 第4步.
加入银鱼粉、猴头菇粉、香菇粉搅拌均匀~ 一岁以上的宝宝加适量的耗油、糖味道会更好~和外面买的味道一样~~最好18个月以上哦~~ 这里银鱼粉、香菇粉提鲜很重要~~ 猴头菇是提高免疫力的~既可以吃零食又可以提高免疫力，不能浪费机会食补~
- 第5步.
搅拌好的鱼泥是倒扣盆不会掉下来的~~ 我用的巴沙鱼不用加淀粉就可以达到这个效果~ 别的鱼这个时候要加些淀粉搅拌上劲~
- 第6步.
将鱼泥装入裱花袋~
- 第7步.
模具刷油，挤入鱼泥~ 水开放入鱼肠，蒸15分钟就可以了~~
- 第8步.
成品很q弹的哦~~
- 第9步.
以下是鳕鱼肠 鳕鱼有刺，大家要注意以下~~一定要挑出来~
- 第10步.
同样放入料理机或者手剁成泥~~
- 第11步.
加入两个蛋清搅拌上劲~
- 第12步.
搅拌均匀之后加入猴头菇粉，香菇粉，银鱼粉 一岁以上可以加糖和耗油~最好18个月以上哦~~
- 第13步.
搅拌均匀，这个时候的鱼泥没有凝聚力~
- 第14步.
加入玉米淀粉~搅拌上劲~
- 第15步.
就是这样顺时针搅拌~ 我搅拌了好一会儿也没有上多少劲~~ 感觉和巴沙鱼差太多
- 第16步.
装入裱花袋
- 第17步.
泡好的羊肠~~套上灌肠神器，直接用裱花袋就可以灌肠了~~
- 第18步.
灌好的肠，记得扎洞洞排气~~
- 第19步.
冷水开始煮，水开15分钟就可以了~~
- 第20步.
成品的样子~
小贴士
宝宝大了喜欢吃外面的香肠很正常
因为好吃啊~~
在家做的味道不对宝宝是肯定不喜欢的
银鱼粉、香菇粉都是提鲜的天然调味品
所以放的时候多多少少都是可以的
耗油和糖放一些更能提鲜
所以大点宝宝放也是完全没问题的哦~~
如果你也喜欢给宝宝做饭，如果你有什么不懂，可以加我v信：miaoqiya
和我一起讨论各自吃的和育儿知识哈~
