家常清明豆腐包
家常清明豆腐包的做法说明
清明时节除了清明果的另一个存在。
从小吃到大，忘不了的奶奶的味道。
奶奶不在了，还有姥姥教啊。
PS⚠️
声明下，我们买的是新鲜的软的豆腐皮
不是那种很干很硬的
所以可以直接包
干的话我就不知道怎么处理了
家常清明豆腐包的做法与步骤
- 第1步.
笋焯水切丁，
- 第2步.
猪肉豆腐笋丁雪菜炒一盘。主要就是猪肉炒出油下点蒜和辣椒炒豆腐，然后放笋丁雪菜炒好放凉。
- 第3步.
青菜焯水，去掉水分切丁，豆腐切丁，猪肉下锅炒出油，放点辣椒，然后炒香豆腐，再倒青菜炒。放盐调味。最好不要出水，放凉。
- 4.
另外也是自己喜欢什么馅儿用什么馅儿。传统来说，就是从小到大我们最爱的是青菜豆腐肉馅儿。还有萝卜豆腐丁的…
- 第5步.
姥姥包我拍照📷。首先要有豆腐皮，就图里的。我们家乡话就叫豆腐皮…自己看。每个地方也许叫法不一样。
- 第6步.
去掉边上的硬皮，可以拿来煮青菜之类的。
- 第7步.
在一边放上馅儿
- 第8步.
边上折进来，粘些淀粉水再包
- 第9步.
一直滚，压紧些比较好 不容易散。
- 第10步.
然后切开，要小心些。直接拎着这个先去带点油的平底锅里先热烤下，淀粉水那块就会粘住。
- 第11步.
两面煎焦黄就好啦
- 第12步.
用剪刀✂️剪成段 比菜刀方便多了
- 第13步.
可以装盒子里。上图是给我表姐和我小姨的份儿。剪开后容易掉馅儿，所以小心些就好。
小贴士
馅儿炒干些就好。
热的话我姥姥说蒸就好。
我不喜欢蒸，我估计会用平底锅稍微热下。
