哈尔滨老昌春饼
哈尔滨老昌春饼的做法说明
皮薄而细腻，柔软而坚韧
哈尔滨老昌春饼的食材和调料
| 高粉 | 100克 |
| 半烫面 | 50g |
| 盐 | 1克 |
哈尔滨老昌春饼的做法与步骤
- 第1步.
将面粉材料全部揉成面团，厨师机1档3分钟，再用压面机压几遍遍，光滑细腻。
- 第2步.
静置10分钟。分剂，10个，每个15g，压扁，成圆形。
- 第3步.
擀成圆皮，大约8Cm。
- 第4步.
将每片正反两面刷上油(我刷的是玉米油)。
- 第5步.
每片叠起来，叠4一8张。我是叠5张。
- 第6步.
用擀面杖将叠起来面片擀开，成18Cm的圆形薄片。
- 第7步.
擀成薄片后，10片叠在一起，上锅蒸10分钟。焖2分钟。
- 第8步.
出锅后，用手轻轻把每张春饼撕开。
- 第9步.
薄如纸，通透，细腻，柔软，坚韧。
