超级滑嫩零失败(秘诀版)布丁鸡蛋羹

超级滑嫩零失败(秘诀版)布丁鸡蛋羹的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋搅匀，和和温水1:1或者1:1.2 掌握不好量可以用两个同样大小的碗，用量就一目了然了

   
2. 第2步.

   重点:温水，温水，温水！化少许盐

   
3. 第3步.

   鸡蛋和温水混合搅拌均匀

   
4. 第4步.

   过筛至容器中

   
5. 第5步.

   去除泡沫，撒入葱花，附保鲜膜，在保鲜膜上戳洞，要均匀一些

   
6. 第6步.

   这步是想要鸡蛋羹滑嫩的重点:容器选择平底，受热均匀，好掌握成熟度。我用的透明玻璃材质，比较好观察成熟度，其次是陶瓷的也可以，🏁千万不要用钢盆！！！蛋液蛋液容器中不要太厚，太厚底部容易气泡变老，上面刚成熟，口感不好，我这个大概是2cm左右。

   
7. 第7步.

   蒸煮时间很关键，水开后下锅蒸，根据我自己的容器和蛋液多少，中火我蒸了6分钟，关火焖30秒，出锅

   
8. 第8步.

   淋上蒸鱼豉油，香油，布丁鸡蛋羹搞定。

   
9. 第9步.

   duang duang的效果，口感跟布丁一样，一起试试吧！