宝宝辅食～蛋黄溶豆

宝宝辅食～蛋黄溶豆的做法说明

蛋黄溶豆很简单，要点就是蛋黄打发就行了，一定要打发，要不然做出来的溶豆不能够入口即化，对奶粉倒是没什么要求。

半岁左右的宝宝就可以添加辅食了，宝宝小的可以不加淀粉和糖。

我的烤箱是长帝32L的，立方体的，烤盘稍小。用两个蛋黄一次可以烤一盘，剩余的两个蛋清则可以烤两盘蛋白溶豆。大家可以根据需要自行调整。

宝宝辅食～蛋黄溶豆的食材和调料

蛋黄	2个（60g左右的鸡蛋）
奶粉	12克
柠檬汁	三四滴
玉米淀粉	5克（可不加）
绵白糖	5克（可不加）

宝宝辅食～蛋黄溶豆的做法与步骤

第1步.
准备好蛋黄、绵白糖、淀粉、新鲜的柠檬汁（现挤的）。蛋黄少的话用个小碗，要不然真是不好打。
第2步.
蛋黄里加入绵白糖、玉米淀粉、柠檬汁。一岁以下的宝宝可以不加糖和淀粉。
第3步.
开动电动打蛋器高速打发。想打发快的话，可以隔热水打发，把打蛋碗坐进热水里。
第4步.
打发好的蛋黄膨胀、发白、粘稠，能画八字而不轻易消失。
第5步.
筛入奶粉，翻拌均匀，均匀的溶豆糊顺滑没有颗粒。如果有颗粒的话，可以把溶豆糊过筛。
第6步.
把拌匀的糊糊装入裱花袋中，剪一个小口，大概五毫米左右（我的三毫米）。然后预热烤箱，上下火130℃。
第7步.
均匀的挤到铺了油纸的烤盘或者烤网上，挤的小小的，既好看又熟的快。
第8步.
附个火龙果口味的（这是四个蛋黄的）：火龙果汁过筛和糖、淀粉一起加入蛋黄中，打至能画八字不容易消失，就是打发好了。
第9步.
筛入奶粉。
第10步.
翻拌均匀，装入裱花袋。
第11步.
均匀挤到烤盘／网上。
第12步.
然后调上下火120度，烤12-15分钟。因为开门会导致烤箱温度下降，所以预热时提高了10℃。 12分钟左右打开烤箱门轻轻推一推溶豆，如果很轻易就推掉了，就熟了。小溶豆熟的很快，要看着烤箱的，千万别烤糊了。
第13步.
烤好的原味溶豆和火龙果味溶豆。
第14步.
溶豆一捏就碎了，还是上图的溶豆，这个拍的有色差。
第15步.
烤好的溶豆晾凉之后赶紧装起来，不然会回潮的。