清明艾糍
清明艾糍的做法说明
嫩嫩的艾叶用途广泛，可入药又可入菜。最喜欢吃的莫过于做艾糍。焯水后的艾叶去掉苦涩，吃起来带点艾叶清香。
清明艾糍的做法与步骤
- 第1步.
艾草摘出嫩叶，花生、芝麻炒或烤熟
- 第2步.
花生炒熟后用擀面杖压碎，放一旁散去热气。
- 第3步.
将放凉后的熟芝麻、花生碎、椰蓉和白砂糖混合
- 第4步.
洗干净艾叶，水开放进去焯水1分钟
- 第5步.
捞出挤干水
- 第6步.
一大盆艾叶最后剩一小团
- 第7步.
艾叶分两份，第一次加100克温水搅拌，再加100克温水和剩下的艾叶全部搅拌成浆
- 第8步.
倒入粉，加入100克热水，糖，油，趁水热揉面团吧
- 第9步.
揉好的面团用保鲜膜包好，分成若干小份
- 第10步.
将面团擀开，加上馅料，揉成团后放进模具。模具提前撒点粉，容易脱模
- 第11步.
这抹绿色真美丽
- 第12步.
这里可以用粽子叶代替油纸。冷水上锅蒸25分钟
- 第13步.
蒸好了，颜色变深很多
- 第14步.
剩下的艾叶枝别扔哦，可以煲水泡脚呢
小贴士
1.搅拌艾叶时要用温水，倒入糯米粉后要加刚烧开的水。或者一次多搅打些艾汁，要用的时候烧开再倒入粉里。
2.可以不用模具，速度更快:包馅揉成圆球，收口朝下，放入油纸托或锡纸托。
3.没用到的面团要用保鲜膜盖好，尽量动作快点，不然面团会干，包馅容易裂开。
