《昨日的美食》之青椒吻仔鱼和风意大利面
《昨日的美食》之青椒吻仔鱼和风意大利面的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.14 #112，主食。
ピーマンじゃこの和風パスタ
菜谱的前半段基本就是炒青椒小鱼干金平
https://www.xiachufang.com/recipe/100389890/
这里的辣椒我用了小米辣，整个味道香辣十足。
此菜谱为一人份，分量与原书相比略减。
《昨日的美食》之青椒吻仔鱼和风意大利面的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图所示。
- 第2步.
准备原料。 我用的青椒个头偏小，用了3只。
- 第3步.
先称取1人份意大利面，我用了50g。 烧一锅水，加少量盐。 水开后将意大利面下锅煮。 煮的时间根据袋子上指示，我这种袋子上写的是软一点10分钟，硬的8分钟，所以我煮了8分钟。
- 第4步.
煮好后捞出滤水备用。
- 第5步.
煮面的时候来准备其他的。 吻仔鱼20g装小碗备用。 红辣椒1根切小段。 大蒜1瓣切碎。
- 第6步.
青椒对半剖开，去蒂去籽，切成粗丝。
- 第7步.
锅中下适量植物油，油热后放入红辣椒和吻仔鱼，中火将吻仔鱼炒香。
- 第8步.
加入青椒和蒜碎，将青椒炒到颜色有点深，基本断生。
- 第9步.
倒入4中准备好的意大利面一起翻炒。 我还加了两勺煮面的水。
- 第10步.
最后用日式沾面酱来调味。 中小火炒到基本没有汤汁即可。
- 第11步.
装盘上桌。
小贴士
因为我喜欢偏辣的口味，所以用了小米辣。如果你不喜欢太辣，也可以用干的红辣椒或者不加。
