杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂

杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肝切大块，加入1汤匙黄酒，焯水去血污。

   
2. 第2步.

   换清水，放入猪肝，加姜片、葱段、红枣、枸杞、1汤匙黄酒；大火烧开，转小火炖煮40分钟。

   
3. 第3步.

   汤汁已变色冒出香气，放入菊花、玫瑰花，加少许盐、胡椒粉调味，小火煮10分钟。

   
4. 第4步.

   此时可准备蘸料，小米椒、葱切末，加入生抽与醋比例为2:1的口感最佳。

   
5. 第5步.

   猪肝捞出后切片即可。

   
6. 第6步.

   清明，乃天清地明之意，此时正是桃花出绽，杨柳泛青的踏青时节。

   
7. 第7步.

   气候变暖，湿气较重，容易使人产生疲倦性嗜睡，晴雨多变的天气又容易引发感冒。备上一碗汤，总是会带来一份舒适的。