油面筋塞肉(无锡三凤桥油面筋制作)
油面筋塞肉(无锡三凤桥油面筋制作)的做法说明
吃到无锡的油面筋后就一直不能忘记这劲道的口感，是我很喜欢的一道菜，也分享给大家。
油面筋塞肉(无锡三凤桥油面筋制作)的食材和调料
| 猪前腿肉馅 | 300克 |
| 葱末 | 10克 |
| 姜末 | 10克 |
| 土鸭蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 米酒 | 一勺 |
| 水淀粉（玉米淀粉加水） | 一小碗 |
| 酱油（肉馅用） | 3克 |
| 玉米淀粉（肉馅用） | 5克 |
| 油面筋 | 适量 |
| 干香菇 | 适量 |
| 黑芝麻油 | 10克 |
| 酱油（汤汁用） | 5克 |
油面筋塞肉(无锡三凤桥油面筋制作)的做法与步骤
- 第1步.
选择一袋好的无锡油面筋很重要。
- 第2步.
一直选择小香菇，小香菇口感脆嫩。冷水泡发后洗净备用。
- 第3步.
热开水冲入葱姜中才更加激发葱姜的我香味。
- 第4步.
捏捏捏（留汁去小葱和生姜）
- 第5步.
加入所有食材后拌匀后加入葱姜汁再次拌匀。 鸭蛋清凉，如果是2岁一下的宝贝食用，用2枚鸡蛋替代，酱油也去掉即可。
- 第6步.
封口处可以拍一些干的玉米淀粉或水淀粉，这个步骤要有耐心，需要你慢慢完成。
- 第7步.
可以用压力锅压，也可以放入蒸锅中蒸制。
- 第8步.
这样吃会干一些建议再煮一下。
- 第9步.
大火烧开，中火收汁，汤汁快干时，倒入水淀粉勾芡。
- 第10步.
撒上香葱完成
- 第11步.
可以享用啦。
小贴士
肉馅多搅拌一下肉质更嫩。
