红烧小排（故事菜）+宝宝吃小排

红烧小排（故事菜）+宝宝吃小排的做法与步骤

1. 第1步.

   先放清水里泡半小时左右，中间记得换水。 宝宝吃肋排

   
2. 第2步.

   大人吃小排。 都是一头猪上的，价格咋就差那么多呢？

   
3. 第3步.

   肋排焯水。

   
4. 第4步.

   土豆胡萝卜削皮，切块。用量看肉多少了。我各用了一半。

   
5. 第5步.

   宝宝吃，只放这些。

   
6. 第6步.

   准备压力锅，葱姜蒜土豆胡萝卜都放进去。

   
7. 第7步.

   加开水刚刚没过食材。

   
8. 第8步.

   电压力锅模式调成八宝粥模式。这种模式压力最大，时间最长，肉煮出来也是最烂的。

   
9. 第9步.

   小排焯水，加料酒。 准备一壶开水。

   
10. 第10步.

    葱姜蒜辣椒花椒八角。其实八角不加也不大影响味道的。花椒要的，干辣椒出香。 肉比较吃辣，爱吃辣的可以多放点辣椒。

    
11. 第11步.

    焯好盛出来控水。加肉之前把水倒干净。

    
12. 第12步.

    热锅凉油中小火，加白糖或者冰糖。熬制糖稀，期间用锅铲不停的搅拌，至糖的颜色变黄变红马上倒入小排，紧接着马上盖上锅盖（不然糖、油会贱的到处都是）。会掂勺的掂几下糖就上均匀了，不会的先晃动一下锅，再用锅铲翻就好了。 糖不要太多，太多过甜也不好吃。

    
13. 第13步.

    上色后的小排

    
14. 第14步.

    翻炒至肉金黄，加干料，出香。

    
15. 第15步.

    再加葱姜蒜再出香。

    
16. 第16步.

    加开水至刚要没过肉处。盖锅盖中小火煮20分钟。

    
17. 第17步.

    土豆切块，稍微大点。加入锅中。同时加适量酱油，盐。再煮十分钟左右，翻炒几次，锅里的汤快要煮干，土豆能用筷子轻轻插透就好。这样汁收到小排和土豆里，味道更美。土豆也特别好吃。 一般小排煮半个小时肉就挺烂的了。

    
18. 第18步.

    盛盘

    
19. 第19步.

    正好是吃蒜苗的季节，上面洒点蒜苗，好看味道也好。没有的话可以洒点小葱。

    
20. 第20步.

    宝宝的小排也好了。除了葱姜蒜啥也没有。有口味重的宝宝可以放点盐。

    
21. 第21步.

    骨肉分离，入口即化。宝宝可爱吃了。