蛋黄酥(新手第一次做成功)

蛋黄酥(新手第一次做成功)的做法与步骤

1. 第1步.

   豆沙分21份，每个20-25克左右，搓成圆形。

   
2. 第2步.

   新鲜咸鸭蛋买来剥开，去除蛋白，只用蛋黄，然后放烤盘上，喷一点白酒，烤箱上下180度，烤5分钟。出油了就可以。 烤好后，1个蛋黄对半切成2份。

   
3. 第3步.

   红豆沙用保鲜膜盖起来。

   
4. 第4步.

   油皮和油酥分别分成21等份，盖上保鲜膜。

   
5. 第5步.

   将油酥放入油皮内，搓成大圆。 豆沙中间按压平，放入半个咸蛋黄，搓成圆形，等下用。

   
6. 第6步.

   搓成圆形后，盖上保鲜膜醒一醒。

   
7. 第7步.

   每个大圆用擀面杖从中间网上擀开，再从中间往下擀开，成长方形。再用手从上往下搓卷起来，看图上，再保鲜膜盖上。 上面这样都擀好后，再重复来一次。 最后拇指中间按下，两边往中间压，然后用手掌压平，用擀面杖擀大，将豆沙蛋黄放进去，跟包包子一样包起来，封口。

   
8. 第8步.

   打一个蛋黄，然后均匀涂抹上。涂抹两遍。

   
9. 第9步.

   近照来一张

   
10. 第10步.

    撒上芝麻

    
11. 第11步.

    近照来一张

    
12. 第12步.

    烤箱上下180度，20分钟

    
13. 第13步.

    近照来一张。