超柔软可手撕的奶香胡萝卜排包
超柔软可手撕的奶香胡萝卜排包的做法说明
加了大量的胡萝卜果泥，成品软到飞起。
我用的模具是450g吐司盒。
超柔软可手撕的奶香胡萝卜排包的做法与步骤
- 1.
胡萝卜去皮切块，加入适量冰水（我加了小半杯，主要是让机器运转更顺利==我的机子不是特别够力），用料理机打成果泥。
- 2.
将除了黄油之外的其他材料混合，揉至初步扩展，面团表面光滑。然后加入黄油，揉至完全扩展，可拉出薄薄的手套膜。
- 第3步.
盖上保鲜膜，室温下进行基础发酵，至两倍大，手指蘸点面粉戳洞不回弹。
- 第4步.
轻拍排气，分割成8等分，滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。
- 5.
取一个小面团，擀开成椭圆形，光滑面朝下，对折起来，圆弧面朝下放入吐司模具或磅蛋糕模具里，也可以排列在深一点的方形烤盘中。（我用的模具是450g吐司盒。）
- 第6步.
依次做好八份小面团，均匀排列在吐司模具中。
- 7.
放在温暖潮湿处进行二次发酵，至1.5倍大。
- 第8步.
表面刷蛋液。放入预热好的烤箱里，180℃中层上下火烤35分钟。在10-15分钟时视上色加盖锡纸，不然会烤成黑脸包公。
- 第9步.
出炉晾至手温后，可以直接撕开吃！
小贴士
天气转热了，所以用冰水和面；水量须根据胡萝卜泥的稀稠度和面团状态自行调整！
