鸡蛋炒饭（腊肠版）

鸡蛋炒饭（腊肠版）的做法与步骤

1. 第1步.

   【鸡蛋】1-2个都可以，取决于你的喜好或者米饭的多少。将鸡蛋打碗里，加一丢丢盐提味（不加也OK），打散备用。 【腊肠】是在重庆玩的时候在当地买的，非常好吃，适合各种烹调。腊肠根据喜好，切丁或切片备用。 【小香葱】切成小段。如果没有用大葱代替是一样的。

   
2. 第2步.

   【黄瓜】洗净，先十字刀切成条，然后再切成小薄片。

   
3. 第3步.

   先摊鸡蛋，油不用多，中火煎至金黄色炒散，因为一会儿还要继续和米饭一起炒，所以只要炒到结块关火盛出就好，不宜炒的时间过长。

   
4. 第4步.

   【米饭】最好最好是隔夜剩米饭。这样炒出来会更颗粒干爽独立，口感更好。锅热放油，倒入米饭，用铲子将米饭压平并打散。中火来回翻炒，依次加入小香葱、腊肠、鸡蛋和黄瓜片。淋一大勺生抽（上色），再加一小勺盐。

   
5. 第5步.

   继续将其翻炒均匀，待腊肠肥肉呈透明、颜色变深；黄瓜变软；米饭颗颗泛光，基本差不多了，再来回翻炒一会儿就可出锅，盛盘享用～