一味二食之猪蹄汤和糖醋猪蹄
一味二食之猪蹄汤和糖醋猪蹄的做法说明
猪蹄汤，滋养。
糖醋猪蹄，平衡胆固醇之余更好入口。
一味二食之猪蹄汤和糖醋猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄焯水，去掉沫沫后放入炒锅
- 第2步.
胡萝卜与淮山切块，茅根抽一根捆绑成扎
- 第3步.
一边砂锅放入姜片，胡萝卜，淮山，茅根，大火煮沸
- 第4步.
另一边炒锅开中火将猪蹄干爆一下，这样一来下砂锅煮汤会让汤水奶白奶白，二来维持猪蹄的Q韧，不会被煮烂。
- 第5步.
猪蹄放入砂锅，煮沸后转小火，熬煮一个半小时，中间搅一搅免得淮山糊底，加一点点白醋，促进适当骨头钙质。
- 第6步.
临近时间下盐，滚一滚，熄火，奶白的汤，礼成。
- 第7步.
将猪蹄捞出沥干。
- 第8步.
炒锅开中火下些许油后，下陈醋，将猪蹄倒入。
- 第9步.
加生抽，翻炒，看冰糖快融化，加入老抽上色。
- 第10步.
不停翻炒不粘底，从开火到关火应该就5分钟，上盘，礼成。
- 第11步.
就这样完成一汤一菜，很方便哦。
小贴士
记住糖醋的顺序，不可先下冰糖，会起焦。
