无水无油的糯米粉蛋糕
无水无油的糯米粉蛋糕的做法说明
看了网友ai夏梓晴的方子，自己也来试试看，一起和大家分享快乐！这个当餐点肯定合适。
无水无油的糯米粉蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋清分离后，打发蛋清，糖分三次加入一起打发，记得加柠檬汁，这样好打发还去腥味。
- 第2步.
起尖角不好流动才可以，大概低速档3-4分钟。
- 第3步.
蛋黄+糯米粉+泡打粉+炼乳+适量牛奶+糖20克，一起搅拌。
- 第4步.
分三次加入蛋清，翻拌成蛋糊，就是这样吧，注意别拌得消泡了。
- 第5步.
炸锅160度5分钟预热。
- 第6步.
舀入少量蛋糊，中间放点果仁，面上再舀入最后一次蛋糊，面上要撒点白芝麻调香。
- 第7步.
140度15—16分钟，看模具大小和蛋糊的多少而论。至少要10分钟喔。
- 第8步.
成品出炉！绵软香浓！比低粉做的更软糯，但没有低粉的那么泡，香还是不错的！
- 第9步.
第二锅，这样的！多烤了一分钟，颜色就深多了。显然灯光不太合适拍照。
小贴士
牛奶慢慢加，由于蛋的大小不一，所以不能精确算计牛奶量哈，就是要边拌边加喔。还有，凉了吃起来就像是糯米糕了，建议第二天用微波炉30秒加热后吃哈。
