在家制作正宗的番茄火锅底料，味道超正
在家制作正宗的番茄火锅底料，味道超正的做法说明
好久没有吃火锅了，但又觉得超市买火锅底料底料吧。不想吃，正好家里有几个番茄还没吃，就用来做火锅
在家制作正宗的番茄火锅底料，味道超正的做法与步骤
- 第1步.
买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。
- 第2步.
取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。
- 第3步.
剩下的去皮的番茄切块备用。
- 第4步.
洋葱去皮洗净，切丁备用。
- 第5步.
姜切末备用。
- 第6步.
把切好的洋葱丁和姜末分别倒入料理机一起打成洋葱酱。
- 第7步.
锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒2分钟。
- 第8步.
倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。
- 第9步.
放入6颗冰糖，1勺盐，一勺味精和2勺番茄酱，炒至冰糖融化，盛出备用。
- 第10步.
蒜剥皮切片备用。
- 第11步.
锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片炒至微黄。
- 第12步.
倒入切好的西红柿快。
- 第13步.
放入一勺盐一勺味精，炒至番茄出汁变软。
- 第14步.
倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。
- 第15步.
倒入适量清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。
小贴士
1:番茄必须改十字花刀并且用热水浸泡，并且热水浸过西红柿，这样才容易去除西红柿表皮。
2:提前加盐是为了番茄快速出汤汁。
3:番茄酱除了做火锅底料，还可以用来做别的
