超软中种法牛奶吐司（无需冷藏中种）
超软中种法牛奶吐司（无需冷藏中种）的食材和调料
| A：中种 | |
| 牛奶 | 240克（酌情3-5克） |
| 高筋面粉 | 378克 |
| 酵母 | 6克 |
| 白糖 | 10克 |
| B：主面团 | |
| 高筋面粉 | 162克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 盐 | 6克 |
| 鸡蛋 | 48克 |
| 酵母 | 2克 |
| 牛奶 | 31克 |
| 黄油 | 48克 |
| 吐司盒 | 2只 |
超软中种法牛奶吐司（无需冷藏中种）的做法与步骤
- 1.
中种面团揉成团即可，不见干粉，放32度-40度发酵箱发酵3小时。变2倍大。（也可提前一天发酵3小时后放冷藏，第二天用）
- 2.
发酵好的中种面团和B材料中除了黄油的材料一起揉到出膜，但是粗糙的膜。
- 3.
加入黄油，揉到出膜，手套膜。
- 4.
放置发酵30分钟。
- 5.
分割面团为6份，静置15分钟。
- 6.
擀成6个卷放入吐司盒。放烤箱发酵置和吐司磨具9分满。
- 7.
180度烤40分钟。于15分钟左右放入锡纸盖住顶端。
