教你做好吃的英式茶点-香蕉巧克力司康
教你做好吃的英式茶点-香蕉巧克力司康的做法说明
司康(SCONE)是一种传统的英式点心，又称英国茶饼、英国松饼，是一种比薄麦饼（Bannock）要厚的烤饼，外皮脆而内里柔软。
这款司康在烤制的过程中，香蕉的香味弥散开来，加上食材都是较大的颗粒状，吃起来口感丰富，黄油、裸麦粉、香蕉、巧克力来回在嘴里回味， 一杯红茶搭配抹好果酱司康，真是可爱又可口。
教你做好吃的英式茶点-香蕉巧克力司康的做法与步骤
- 第1步.
事先将粉类混和放冰箱冷冻室，其他食材称量好放冷藏，一会看小贴士就知道为什么要冷藏了，准备做的时候拿出来
- 第2步.
香蕉切片，厚薄都随意
- 第3步.
粉里加入黄油
- 第4步.
搓拌
- 第5步.
来回搓
- 第6步.
黄油成小颗粒状，比粉类颗粒大很多
- 第7步.
加入糖
- 第8步.
加香蕉
- 第9步.
加巧克力
- 第10步.
拌匀，这个时候不要捏
- 第11步.
倒入鸡蛋液
- 第12步.
轻轻按压
- 第13步.
稍微成团后倒到按板上
- 第14步.
还是轻轻压成团
- 第15步.
每次从中间切开，放上去压
- 第16步.
整形压平，放冰箱冷冻半小时
- 第17步.
表面撒点全麦粉，用模具压出小圆块
- 第18步.
依次放在烤盘上
- 第19步.
刷蛋液
- 第20步.
烤箱230上火，下火180预热，再调回180度，烤15分钟
- 第21步.
出炉晾凉
- 第22步.
司康的吃法是从中间裂缝处掰开
- 第23步.
抹上果酱或是奶油，绝配
- 第24步.
香蕉，巧克力都看得见，中间松软很可口
- 第25步.
配上一杯红茶，是不是很享受
小贴士
1、为了让这款司康口感层次丰富，各种食材混和的时候没有搅拌成团，而是轻轻挤压成团的，烤熟后还能看见香蕉的颗粒，和以往吃的司康口感很不一样哦
2、之所以事先放冰箱也是为了黄油不化，香蕉巧克力也不会和面粉和的稀巴烂，这样就没有这款司康的口感特色了，黄油也是小颗粒，不要都混面粉一起，切记
3、可能你会说做司康不是要加牛奶嘛，是的，这款没加牛奶，因为加入香蕉，有一定水份，本身就不会干，很好整形的，切模之前放冰箱冷冻一会更好切
4、这个量一定要烤到15分钟，才能外表脆，内里松软，如果你的烤箱上色严重，那就中途加盖锡纸
