只需要入门级厨艺却超级好吃的胡椒大虾

只需要入门级厨艺却超级好吃的胡椒大虾的食材和调料

第1步.
自己家里吃，不追求卖相，所以把大虾的头掐了，然后开背去虾线，洗净。加点盐，料酒，磨点胡椒碎，腌制片刻。上图是磨胡椒的那个啥，出国血拼时拼单来的，20欧，有点小贵。某宝上类似功能的国产货一大把，也很便宜。自己磨的胡椒碎的香味不是瓶装的胡椒粉能比的。
2.
三瓣大蒜剁碎，平底锅烧热加油，加蒜末煎出蒜香。
3.
倒入大虾，煎至两面红透。虾有大小，所以时间酌情把握。我这次的虾差不多有拇指粗细，这一步大概3分钟左右吧。
4.
喷入料酒，听一下那兹拉兹啦的响声，很是带来欢快的心情。过十几秒钟，加小半碗水（看你锅和碗的大小，能没过虾的三分之一就行）、半锅铲生抽（这个量我觉得很形象），一勺蚝油，一勺糖（两个勺大小不一样，你开心就好），以上次序随意。
5.
这点水很快就开了，把火关小点，多煮一会让虾更入味。根据你对胡椒味的喜爱程度，可以再多多少少磨点胡椒碎进去。最后，调一点薄芡，勾一下。出锅上桌。
6.
附言：第一次写菜谱，是老婆吩咐的，所以图没准备。题图是老婆孩子我一人一只虾啃在嘴里的时候才想起来拍的。