鲜美香酥冬瓜鱼肉盒
鲜美香酥冬瓜鱼肉盒的做法说明
没有故事，只有美食！
鲜美香酥冬瓜鱼肉盒的做法与步骤
- 第1步.
食材之一👉冬瓜、龙利鱼
- 第2步.
食材之二👉米酒、生粉、面包糠、白糖、盐、鸡蛋及番茄酱（酸辣酱）
- 第3步.
首先把冬瓜削皮，然后夹刀片（第一刀不要切断，第二刀切断），两刀一切，每片0.5公分，两片是1公分
- 第4步.
然后切好冬瓜用4克盐腌制5分钟（为什么腌制？冬瓜水分多，比较脆、硬）
- 第5步.
腌制好冬瓜挤出水分（冬瓜就很软），挤好冬瓜片备用。
- 第6步.
龙利鱼中缝切开（让龙利鱼自然解冻，因为这样能保持鱼肉更鲜嫩）
- 第7步.
把龙利鱼切成（斜切）薄片，要小于冬瓜片就可以了。
- 第8步.
切好的鱼片
- 第9步.
切好的龙利鱼用2勺白米酒去腥，2克盐提味，2克糖提鲜！用手抓，抓到发粘（起胶子）就可以了
- 第10步.
把鱼片加进冬瓜片里
- 第11步.
第一步拍上生粉
- 第12步.
第二步裹上蛋液
- 第13步.
第三步，均匀裹上面包糠
- 第14步.
裹好的冬瓜盒备用
- 第15步.
锅里倒入油
- 第16步.
等油温三四成热，放入冬瓜盒。
- 第17步.
炸的过程中，用锅铲推推，防沾锅。冬瓜盒浮起，火转中小火。让水分慢慢缩干，鱼肉慢慢成熟
- 第18步.
等两边金黄，感觉很酥，就好了
- 第19步.
装盘，好吃看的见！
- 第20步.
鲜美香酥冬瓜鱼肉盒开吃咯！（可以蘸番茄酱或酸辣酱，根据个人喜欢！😊😊
小贴士
买回来龙利鱼自然解冻，能保持鱼的鲜美，不能长时间泡在水里，影响肉质的鲜美。
ps:白肉用米酒，红肉用料酒，白肉是指鱼肉、鸡肉，红肉是指牛、羊、猪肉等效果是不一样的哟！
