菠菜豆皮鸡蛋羹

菠菜豆皮鸡蛋羹的做法与步骤

1. 第1步.

   葱切菱形小片。

   
2. 第2步.

   把豆腐皮切成菱形小片。

   
3. 第3步.

   菠菜洗净，切成2段。

   
4. 第4步.

   2个鸡蛋放入碗中，打散。

   
5. 第5步.

   香菜切碎，备用。

   
6. 第6步.

   起锅烧油，7成热时，放入葱花，煸出香味，加水，煮沸。

   
7. 第7步.

   水沸时，先加入豆皮，煮1分钟，转大火，水沸后，放入打散的鸡蛋液，待鸡蛋熟后，放入菠菜，水开，菠菜变色熟后，立马捞出。 随后放香油，香菜碎。