巧克力跳跳虎奶油生日蛋糕

巧克力跳跳虎奶油生日蛋糕的做法说明

所有的颜色都不含色素，均为纯天然植物自己制成的原料粉末配合巧克力制成～

巧克力跳跳虎奶油生日蛋糕的食材和调料

巧克力跳跳虎材料：
黑巧克力	若干
白巧克力	若干
胡萝卜打成的粉末	若干（根据自己需要的颜色自行调整）
南瓜打成的粉末	若干（自己根据需要调整）
牛奶巧克力	若干
糯米纸	一张
戚风蛋糕座材料：
鸡蛋	4个
低筋面粉	85克
色拉油（无味）	40克
鲜牛奶	40克
细砂糖（加入蛋白中）	60克
细砂糖（加入蛋黄中）	30克
奶油所需材料：
安佳淡奶油	250克
白砂糖	30克

巧克力跳跳虎奶油生日蛋糕的做法与步骤

第1步.
先找一张自己想要做的图案，用白纸打印出来
第2步.
在纸上敷上一张转印糯米纸，四个角都要用夹子固定住（一旦糯米纸受潮就会卷曲，所以一定要一开始就尽可能的将糯米纸固定好）
第3步.
我拿的是白俄罗斯的牛奶巧克力和黑巧克力做裱花
第4步.
先取一块牛奶巧克力放入裱花袋中，用热水融化，然后在裱花袋顶端来一个很小的口（这个口一定要小，不然很难画的好看）
第5步.
用牛奶巧克力沿着跳跳虎的外形画出基本轮廓
第6步.
白巧克力我用的是德国的
第7步.
将南瓜粉加入融化的白巧克力中调出黄色；将胡萝卜粉加入融化的白巧克力中调出橘红色；再融化一块黑巧克力备用
第8步.
黄色的巧克力用来填充跳跳虎的肚子和脸
第9步.
橘红色的巧克力用来填充跳跳虎的虎皮
第10步.
黑巧克力给跳跳虎画斑纹和胡子，填充好之后等巧克力充分冷却，一只巧克力跳跳虎就做好啦～
第11步.
将蛋白和蛋黄分开，蛋黄单独放在一个碗里
第12步.
把蛋黄打散（切记不可以顺着一个方向），加入30克细砂糖，然后再加入40克色拉油，40克牛奶拌匀。
第13步.
最后加入过筛后的面粉（分批加入，一边加入一边搅拌，这样不容易结块），轻轻搅拌后放在一边。
第14步.
接下来开始处理蛋白，处理蛋白必须要特别注意，一定要放在一个无油无水的容器里
第15步.
将蛋白打到呈鱼眼泡时（如图），加入20克细砂糖；
第16步.
继续打发蛋白至气泡密集开始变稠时，再加入20克细砂糖；
第17步.
再打至出现细小纹路时，加入最后20克细砂糖，最后打发至图中所示，呈现弯曲直角的蛋白时，就算打好了
第18步.
把1/3蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌（注意不要特别用力，一定要小心慢慢拌）均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中翻拌均匀。（千万注意不要搞错顺序，先蛋白倒入蛋黄，再蛋黄倒入蛋白，这么做的原因是为了不要让蛋白消泡。翻拌动作也要轻，重了也容易消泡，切记切记！）
第19步.
将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中抹平，放入预热好的烤箱中，170度烤50分钟
第20步.
蛋糕考好取出要立刻倒扣在网架上冷却
第21步.
我拿这个来打奶油
第22步.
倒出250毫升加30克糖，打成奶油（也是能呈现硬直角就好）
第23步.
将奶油均匀涂抹在蛋糕上
第24步.
将之前做好的跳跳虎连糯米纸一起挪到蛋糕上，用奶油将糯米纸压住以防止糯米纸受潮后卷曲
第25步.
在蛋糕上用裱花嘴裱花并用黑巧克力裱上自己需要的文字和图案
第26步.
跳跳虎蛋糕就完成啦～