自制鸡胸肉汉堡

自制鸡胸肉汉堡的做法说明

儿子最钟情于肯德基的🍔，为了他的胃，赶紧行动起来

自制鸡胸肉汉堡的食材和调料

汉堡胚
高筋面粉	260克
白糖	40克
盐	2克
纯牛/水	110g
鸡蛋	1个
酵母粉	5g
黄油	40克
芝麻	适量
汉堡肉馅
鸡蛋	1个
生粉	200g
生菜	5片
鸡胸肉	1块（250g）
面包糠	200克
生抽	3勺
蚝油	2勺
黑胡椒粉	4克
料酒	5勺
火腿肠	1根

自制鸡胸肉汉堡的做法与步骤

第1步.
先准备好食材
第2步.
把吃了黄油以外的面包胚全部放入厨师机里面搅拌。调用1档，20分钟左右放入黄油，调成2.3档混合，10分钟后取出，如果没有厨师机，只能用手反复揉捏，出膜为止。
第3步.
取出的面包胚触摸，用手撕开和面膜一样有劲不易拉断。
第4步.
这是揉好的面团
第5步.
分好等份，我是分了5个，每个剂子个92个。
第6步.
分好的剂子保鲜膜盖好醒发15分钟，必须盖好。
第7步.
醒好的剂子，压平排气，可以多次反复。
第8步.
把剂子和做包子一些捏紧，光滑的一面朝上。
第9步.
用刷子在上面沾点水，撒上芝麻。
第10步.
放入烤箱，调入发酵档，根据天气，机子是自动调成40分钟，我是醒发了2次，80分钟。发酵到2倍大。
第11步.
发好的面团如图
第12步.
把烤箱调成上温度175，下温度170，烤18分钟，颜色上色均匀的时候盖上锡纸，防止颜色烤的过黑，影响美观
第13步.
做好的面团如图。
第14步.
现在介绍下鸡胸肉面团，提前一天晚上切薄，用生抽，蚝油，料酒，黑胡椒腌制。
第15步.
拿出腌制好的鸡胸肉先裹淀粉，再裹鸡蛋液，再裹面包糠。
第16步.
放入7成热油锅，小火炸成金黄。
第17步.
咋好后，复炸一次。这很关键。
第18步.
这就是炸好的
第19步.
把面包胚用刀切开，放入生菜和肌肉块，火腿肠，在淋上沙拉酱，喜欢的可以另外加芝士片西红柿片。等等。
第20步.
做好的汉堡就是那么美味，儿子可喜欢了
第21步.
附上一张儿子的美照。