花生小小酥
花生小小酥的做法说明
非常简单的一款小点心，适合新手操作。黄油软化要求不像曲奇那样高，软点，硬点都行。加入蛋液后也不用完全打发，搅打至完全融合的状态即可。配方中的糖可以自行增减10克左右，个人不建议再加了。这个配方大概出成品57块左右。
花生小小酥的做法与步骤
- 第1步.
黄油切小块儿室温软化。
- 第2步.
花生烤香去皮，家里还有三个核桃，也加了进去，用量200克就可以。
- 第3步.
放入保鲜袋用擀面杖压碎，尽量压碎一点。
- 第4步.
这样就可以了。
- 第5步.
黄油软化至用手不太费力气就能戳个小坑的状态。
- 第6步.
加糖粉，盐。
- 第7步.
用刮铲搅拌至没有干粉。
- 第8步.
用打蛋器低速搅打至体积变大发白。
- 第9步.
加入蛋黄搅打，完全融合后加入下一颗蛋黄。
- 第10步.
加入蛋黄的黄油不用像曲奇那样打发，完全融合就好。
- 第11步.
筛入低粉，刮铲翻拌至无干粉，慢慢来，不要着急，不能用手直接拌。
- 第12步.
加入花生碎，翻拌均匀。
- 第13步.
面团拌好如图。此时165°预热烤箱。
- 第14步.
面团分成15克一个，搓成小圆球，轻轻按压，刷蛋黄液，撒黑芝麻。
- 第15步.
入烤箱，上下火165°，中层，烤20分钟。每家烤箱脾气不同，第一次做注意观察上色情况。
- 第16步.
成品图。
- 第17步.
如果觉得内心不够酥脆，可以回炉再烤一下。
