信阳蒸面条（北京叫焖面）

信阳蒸面条（北京叫焖面）的做法说明

从小家里就喜欢做蒸面条，小时候挑食也能吃上两三碗，就是有时候觉得干，有点噎，哈哈，爷爷爸爸做的都比我好吃，可能因为原料吧，我也试着做了几回，都失败了，好不容易差不多一次，就写下来啦～

第1步.
切好配菜，可以加豆芽豆角什么的，商家忘记给我送来了，就很难受……面用食用油拌匀，防止蒸的时候粘锅，要记得揪成小段的～
第2步.
上锅蒸面呀，15分钟，因为北京没有老家信阳的扁细面条，只能用这个凑合了，
第3步.
姜蒜花椒八角爆香～然后捞出来。（因为我不喜欢吃花椒，吃的时候懒得挑）放肉炒至表面白色，放豆角继续炒，放盐，放老抽（稍微多一点因为要拌面）生抽，然后加水，因为汤汁要拌面，炒到豆角变色以后，把汤和面条拌在一起，放15分钟，面条就可以入汤味啦～
第4步.
面条和菜再次一起放到蒸锅上，再蒸10分钟，就好啦！～
第5步.
锵锵锵～好咯～北京这里喜欢叫焖面，我不知道呀，问爸爸按照信阳的菜谱做的，出来确实是焖面口感，不管了，骗自己是蒸面条😭😭😭
第6步.
放上爸爸做的蒸面条……我知道差远了，可是方法是一样的，可能因为原料不对吧，哈哈哈