青椒木耳鸡蛋猪肉饺子——乱搭超美味
青椒木耳鸡蛋猪肉饺子——乱搭超美味的做法说明
青椒清甜，木耳爽脆，蛋香调剂，乱搭的美味妙不可言
青椒木耳鸡蛋猪肉饺子——乱搭超美味的食材和调料
| 饺子馅 | |
| 鸡蛋 | 2个（炒） |
| 青椒 | 2个 |
| 木耳 | 十朵 |
| 黑猪肉馅 | 250克 |
| 盐 | 适量 |
| 熟植物油 | 1/2小碗 |
| 香油 | 1汤勺 |
| 生抽 | 2-3汤勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 姜粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 一个（拌肉馅） |
| 高汤/矿泉水 | 100毫升 |
| 面团 | |
| 饺子粉 | 200克 |
| 全麦黑麦混合粉 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
| 矿泉水 | 150-180克 |
青椒木耳鸡蛋猪肉饺子——乱搭超美味的做法与步骤
- 第1步.
今天和面加了紫薯冻干粉，所以是个紫色面团。面团活好，盖湿布或者盖子醒面
- 第2步.
木耳提前泡开，青椒去籽洗净，同时在冰箱冷冻放一盆水
- 第3步.
两个鸡蛋打散，不用加盐
- 第4步.
下热油锅，马上用筷子打散成小粒，炒熟放凉备用
- 第5步.
青椒洗净，做开水焯一下，60秒左右
- 第6步.
焯的时候把冷冻室内的一盆水拿出来，青椒焯完马上放进冰水中。这样可以让青椒颜色一直翠绿，而且保存清甜味道
- 第7步.
青椒木耳切碎。我用的菲仕乐料理机，先放进青椒大成大块，然后放入木耳，一起打成碎粒，千万不要太碎。
- 第8步.
肉馅加入调料（除了盐)，以及高汤，搅打上劲。然后将炒鸡蛋，青椒木耳碎，放入肉馅
- 第9步.
全部搅拌均匀，按照口味加盐即可。最后将饺子馅放入冷藏一个小时
- 第10步.
面团搓成长条
- 第11步.
切剂子
- 第12步.
擀成圆皮
- 第13步.
包进饺子馅
- 第14步.
包成饺子，水开后下饺子，点两次水，煮熟即可
