梅子银鱼炒饭
梅子银鱼炒饭的做法说明
在西塘的遗憾食堂吃了她家招牌，梅子银鱼炒饭，作为业余厨娘的我，按自己口味做了改变，鱼干换成新鲜银鱼。
梅子银鱼炒饭的做法与步骤
- 第1步.
银鱼用一丢丢盐、料酒腌一下。梅子干用刀耐心切切切碎。
- 2.
锅里放猪油烧化，放梅子碎进去爆香，再倒入米饭翻炒均匀，加盐继续翻炒。
- 第3步.
倒入银鱼轻轻翻炒，直到银鱼从透明变白色。关火，撒黑胡椒粉提味，出锅～
- 第4步.
这是我在遗憾食堂吃的原版，用的银鱼干
小贴士
梅子干选尽量酸口的比较好吃，我在全家买的酸梅干，还是比食堂的味道甜了，宁波的朋友很喜欢吃：）银鱼用鱼干，口感丰富些，鱼干的味比较突出。我根据自己口味，换成了鲜银鱼，口味比较柔和。
![银鱼干炒蛋[云上古村银鱼干·山川湖海]](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/14/myygvj1ghdz.jpg_w230h230.jpg)
