土豆炖茄子
土豆炖茄子的做法说明
这菜从小吃到大，自己做了几回 味道终于赶上我妈的水平了，块儿大了点儿，茄子青椒都是手撕的，土豆是用刀掰的，所以个头都大了点儿（手撕的真的会比刀切的好吃，啊哈哈，我也不知道为什么，可能是自然美！自然好吃！）
土豆炖茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子一个（个人喜欢紫皮茄子）
- 第2步.
土豆2个
- 第3步.
青椒手撕块儿备用
- 第4步.
青椒用菜刀掰块儿备用
- 第5步.
茄子手撕块儿备用
- 第6步.
切几块肉（见点荤味道好）
- 第7步.
蒜切好备用
- 第8步.
热油，放肉块，炼出油
- 第9步.
将土豆倒入，至土豆略微泛黄
- 第10步.
放入茄子翻炒，稍后加入生抽、盐、少许鸡精，十三香少许、蚝油一勺，翻炒一会，添汤
- 第11步.
盖上盖子中小火炖20分钟，等土豆变软，放入青椒，继续盖盖子 小火炖十分钟左右
- 第12步.
放入蒜末，稍微大点火收汁
- 第13步.
完成
- 第14步.
装碗，出锅，美味美味
小贴士
1、炖菜放肉块可以放大一点的方块儿，有肥有瘦那种，更好吃
2、青椒靠后放，防止放早了，炖久了变色
3、最后快出锅时放蒜末，能把菜的味道激发出来
4、个人还喜欢少放一点点儿糖，提鲜。
