清炖草鱼
清炖草鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备好葱姜蒜和八角，两三个干辣椒
- 第2步.
草鱼切块，洗净，去除内脏！
- 第3步.
吸干水分，倒入少许料酒，两面沾上淀粉备用
- 第4步.
热锅冷油放入姜丝爆香后转中小火，放入鱼块煎至两面金黄，放入葱蒜八角和干辣椒
- 第5步.
翻炒几遍倒入适量热水或温水，稍稍没过鱼，加适量白醋，大火开锅转小火，放适量盐，慢炖10分钟左右
- 第6步.
最后撒香菜，出锅~
小贴士
1热锅冷油可以防止鱼皮粘锅
2白醋不仅提鲜开胃，还可以减少鱼的腥味，而且熟的快
3最后炖鱼最好不好盖锅盖
