蒸蛋糕～吃了不会上火的蛋糕
蒸蛋糕～吃了不会上火的蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄，蛋清分离，两个盆必须无水
- 第2步.
分离出来的蛋黄加入纯牛奶，糖(蛋黄糊)19g，调和油，搅匀
- 第3步.
筛入低筋面粉
- 第4步.
搅好备用
- 第5步.
提前把蒸锅的水烧热备用
- 第6步.
蛋白里加5滴鲜柠檬汁，48克的糖分三次加入，用电动打蛋器打到细腻的泡沫，提起有尖角
- 第7步.
蛋黄糊里加一半上一步的蛋白糊，切拌均匀
- 第8步.
把上一步混好的倒进剩余的蛋白混匀，切拌
- 第9步.
把混合好的糊倒进蛋糕模具，震几下，去气泡，盖保鲜膜
- 第10步.
放进预热好的蒸锅里，蒸屉下垫一块纱布，受热均匀，中火蒸30分钟，蒸的过程不要打开盖子，否则影响品质及品相。
- 第11步.
蒸好出锅，如下保鲜膜，蛋糕会热胀冷缩，带晾凉脱模即可。
- 第12步.
脱模成功，吃了不会上火的蒸蛋糕完成，第一次蒸成功，我骄傲✌✌✌
