用8寸戚风模烤巧克力布朗尼

用8寸戚风模烤巧克力布朗尼的做法说明

第一次做就成功了味道超级好～参考下厨房但是用量会不太一样
烤的时间比戚风蛋糕少

根据这个烤的话口感湿湿了很棒了～

1.
先把鸡蛋中的蛋黄蛋白分出将蛋黄打散；
2.
用搅拌机把黑巧打散
第3步.
将橄榄油倒入不粘锅中用小火（最小的火）加热，千万不能用大火！加热的时候放入巧克力，糖，阿华田搅拌，搅匀后放入鸡蛋搅拌，再筛入80g低筋面粉，变成糊状，可以呈线状掉入即可，放凉
第4步.
糖分三次放入蛋白。1.把蛋白打发至起泡，呈黄白色，加入1/3，2.蛋白打发至细腻，起泡几乎看不见，加入1/3，3.打至有纹路出现，放入最后1/3 ，最后打发至干状泡沫
第5步.
将干状泡沫蛋白和巧克力蛋黄糊搅拌均匀，倒入模具中（为了后续清洗方便，还是垫下油纸好），烤箱提前预热150度 10分钟，将蛋糕模放入，放之前先震一下把起泡震出，140～150度烤25-30分钟看变化，本人比较喜欢湿湿的口感因此在看到皮开始有点开裂的时候就把烤箱关了，但是后面有点略微塌陷最好还是中途拿出来滑个十字再放进去用165度烤15分钟较好
6.
烤戚风步骤： 150烤12分钟 160烤15分钟 140烤12分钟