简单宴客菜/红烧焖牛腩
简单宴客菜/红烧焖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛肉要选带肥带筋的牛腩，品质好的，不用焯水，买回来以后泡冷水一小时，去血水
- 第2步.
沥干
- 第3步.
备料
- 第4步.
热水温油炒糖色
- 第5步.
糖色冒密集的泡泡时候下肉炒，炒到肉表面收紧时，下料酒，葱姜蒜大料桂皮香叶八角，翻炒，
- 第6步.
下老抽
- 第7步.
下生抽
- 第8步.
移到炖锅里，
- 第9步.
下开水，没过牛肉
- 第10步.
下一勺黄豆酱，炖一个半小时之后，开盖下一小勺盐，小火继续焖炖
- 第11步.
开火收汁时候尝一口发现太香了，临时决定还是放个土豆吧……
- 第12步.
放入土豆炖15分钟，土豆软糯，开大火收汁，带肥带筋的牛腩，入口软糯即化，香气扑鼻……某人吃了三碗米饭🍚
小贴士
品质好的牛肉可以不用焯水，800g的牛肉花了将近90块钱。😢……
炖肉一定要下开水
带肥带筋的，一定要带肥带筋的！听我的没错！
