自制凉皮成功率百分百！

自制凉皮成功率百分百！的做法与步骤

1. 第1步.

   两大勺面粉加一点盐活成面团 面团盖湿布放置十五到三十分 准备一个小盆和一个大盆 小盆加没入面团一半的水洗到饱和后过滤倒入大盆中，大概五次左右。 将大盆中洗好的面水放置4小时以上进行沉淀 剩下的面就是面筋，再稍微冲洗一下。

   
2. 第2步.

   洗好的面筋加入一点点酵母 放到碗里盖上保鲜膜发酵 时间的话做凉皮的时候就可以拿出来啦

   
3. 第3步.

   发酵好的凉皮上锅蒸，五分钟左右 晾凉备用

   
4. 第4步.

   现在是4个小时以后了， 把上面的清水倒掉，慢慢倒、轻轻倒… 到最后拿勺撇 剩下沉淀物和半指节的水 搅开得到凉皮的面糊

   
5. 第5步.

   用披萨盘抹薄薄一层油 倒入一饭勺面糊晃均匀（不太好晃，差不多均匀时入水要快） 水开上锅蒸，换中火盖锅盖 两分钟凉皮起泡即可出锅

   
6. 第6步.

   开锅盖就消泡了 拿的时候小心烫哦，用筷子揭

   
7. 第7步.

   放到冷水里备用

   
8. 8.

   重复以上步骤得到大概10张凉皮

9. 第9步.

   加入面筋和喜欢吃的配料，如豆芽、黄瓜等

   
10. 第10步.

    加入蒜水、醋、辣椒酱、黑胡椒。

    
11. 第11步.

    大功告成！开吃