鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清加入适量食盐打散并炒熟备用。
隔夜米饭中加入少量热水和蛋黄抓匀。
将抓匀的米饭热油下锅翻炒，3分钟后加入火腿丁、香葱、炒熟蛋清、适量食盐继续翻炒3分钟出锅。
蛋炒饭之黄金炒饭豉汁炒饭♣︎秘制风味蛋炒饭♣︎宝宝辅食：如金子般璀璨的蛋炒饭—蛋炒饭的最高境界，据说是钱钟书家里的蛋炒饭哦！蛋炒饭的香味，隔着几条街，都可以闻到。简单易做，可口美味。做蛋炒蛋，也是有小窍门的。火腿蛋炒饭（用新鲜米饭炒出颗粒分明蛋炒饭）经典版蛋炒饭-媲美鼎泰丰蛋炒饭不仅是蛋炒饭的蛋炒饭比蛋炒饭口感更丰富的 秋葵蛋炒饭金牌月子餐：私房蛋炒饭（一万个哈姆雷特有一万零一种蛋炒饭）
