润肺的肉饼汤

润肺的肉饼汤的做法说明

小时候，每次咳嗽感冒才能吃到这碗汤，是妈妈的味道。

第1步.
小里脊去掉肥肉
第2步.
剁成肉泥
第3步.
加入盐、生粉，抓匀。再加入白水一小碗，顺时针用筷子搅拌，直到水都被肉吸入，碗里不见水。如果加水掌握不好，可以一点一点加，记住顺时针搅拌就可以。
第4步.
用拳头将肉泥贴着碗边捶成薄薄的肉饼。如果一家两口吃，一条小里脊可以分两次做。
第5步.
将雪梨去皮切成块，放入。雪梨多少随意，爱吃清甜口的可以多放。不爱吃清甜口的，可以不放，也可以直接打入生鸡蛋。还可以放桂圆干、松花蛋、墨鱼条。总之，放一种自己爱吃的辅料。一般建议，春秋天放雪梨，润肺。
第6步.
先将肉和雪梨上锅干蒸，肉变色后，加入开水，放适量盐，继续蒸三十分钟。蒸的时间越长越好，只要蒸锅别烧干就行。