无糖草莓酸奶慕斯蛋糕（6寸）
无糖草莓酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法说明
改编自:http://www.xiachufang.com/recipe/101800526/
家人有糖尿病所以做的木糖醇版的.
无糖草莓酸奶慕斯蛋糕（6寸）的食材和调料
| #慕斯底 | |
| 无糖消化饼干 | 7-8片,约75g |
| 黄油 | 35g |
| #慕斯糊 | |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 木糖醇 | 35克 |
| 吉利丁 | 2片,10克 |
| 无糖酸奶 | 100g |
| 淡奶油 | 200g |
| 草莓 | 6-8只 |
| #装饰 | |
| 草莓 | 2-3只 |
| #需要的器材 | |
| 6寸活底蛋糕模 | |
| 打蛋器 | |
| 擀面棍 | |
| 橡胶刮刀 | |
| 烤盘纸(可选) |
无糖草莓酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法与步骤
- 1.
找个大碗加入凉水泡发吉利丁
- 2.
隔水加热黄油至融化
- 3.
将饼干装入保鲜袋,用擀面棍碾碎。
- 4.
将蛋糕模底部铺上一层烤盘纸，然后将黄油和饼干碎混合铺在上面，压实。 然后把蛋糕模放到冰箱里，让黄油冷却凝固形成蛋糕底
- 5.
隔水加热奶油奶酪至软化，用打蛋器打成糊状
- 6.
把酸奶分三份加入奶酪糊，每份加入后搅打均匀
- 7.
把已经泡发的吉利丁捞出来，隔水加热。
- 8.
加热过程中可以去打发淡奶油，个人感觉常温液体状态的淡奶油比较好打，刚从冰箱拿出来的那种半固体的不太好判断打发状态。
- 9.
将木糖醇加入淡奶油，打发至体积变大，打蛋器拿出能保持纹路即可，不用打的太发。
- 10.
将液化的吉利丁液混合进奶酪糊中。再将奶酪糊混入淡奶油中得到最终的慕斯糊
- 11.
草莓对半切，切面朝外摆在紧贴模具边摆一圈。多余的草莓可以直接切小丁加入慕斯糊中
- 12.
将蛋糕糊倒入模具中填满模具，之后把模具在桌面上敲几下，震出气泡。放入冰箱冷藏
- 13.
3-4小时后，从冰箱取出。先用手指将活底部分轻轻向上推，取出蛋糕。之后再用草莓再上面做些装饰就大功告成啦
