榴莲千层(多肉版)
榴莲千层(多肉版)的做法说明
榴莲是我的最爱，前两天搞了个千层，觉得还挺好玩的，所以索性就做个榴莲千层吧，但是不喜欢把榴莲肉搅打在淡奶油里(´-ω-`)我是个实在的人，所以喜欢看到实实在在的榴莲肉（友情提示:这种做法可能比搅打在奶油里更费榴莲肉哦~），并且能够吃到榴莲肉质感的，所以我们开始吧
*前提是，你要有个平底锅，这玩意很重要，要不然。。你可以试试∪･ω･∪
*每层榴莲肉我放了120克，对哒，就是一大坨的样子，不用搅的太碎，随意点~
草莓版多肉千层链接：
http://www.xiachufang.com/recipe/103761540/
榴莲千层(多肉版)的做法与步骤
- 第1步.
我分次做的，这大约是20多一点张数的皮，用蛋抽将他们搅散，可以多搅打一会
- 第2步.
就是这个样子啦
- 第3步.
这些是低粉，粟粉，糖粉，盐的混合物，将他们直接倒在上面打散的鸡蛋液中，然后搅匀即可
- 第4步.
就是这个样子，然后过筛一遍
- 第5步.
黄油融化，能焦化一些更好，就是让它水分多蒸发一些，然后将溶液倒入上面的糊糊中，拌匀
- 第6步.
开始摊皮，我用的是做到那种大马勺，将近满的液体量，从中间导入平底锅，左手拿锅，右手转圈，摊平即可，忽略我狼狈的周遭∪･ω･∪
- 第7步.
小火，煎到中间鼓起小泡泡即可，*划重点*一定要用硅胶刀铲翘起四边，要不然倒扣锅子是掉不下来的哦
- 第8步.
就是这些饼皮
- 第9步.
切圆
- 第10步.
将准备好的慕斯圈模具切一下，不是颜控得可以忽略，它就圆了，反复数次
- 第11步.
将切好的饼皮放在底托上，准备打奶油
- 第12步.
我用了200克奶油，余外加上40克的马斯卡彭，打到8分发，不流动
- 第13步.
这样
- 第14步.
装袋
- 第15步.
填奶油馅
- 第16步.
将奶油抹平，尽量不要太厚，连续做个6/7层
- 第17步.
捣碎榴莲肉，话说晚上这个颜色。。。我个人喜欢不那么碎的，随你们
- 第18步.
我大约用了120克榴莲肉，平均分配，铺平后，盖皮，重复上面动作3次，即3层厚厚的榴莲肉(●✿∀✿●)
- 第19步.
就这高度就够了
- 第20步.
完活啦
小贴士
*建议，耐心很重要
*饼皮不要太厚，要不就像主食了(´-ω-`)
*建议加马斯卡彭，味道比照单纯的奶油更好
*高度建议8以上
*此配方为6寸
