快手辣白菜饼
快手辣白菜饼的做法说明
可以直接看菜谱，以下是我的回忆，感慨终于捣鼓出成形辣白菜饼的方子。
辣白菜饼，第一次吃是2008年结婚后来沈阳，跟老公在东北大学北门一家烧烤店里，哎呀呀，太好吃了。在这家饭店，老板还给我们找了20元假钱，老公也没有细看，哎呀，店家不诚信呀，虽然东西好吃，果然，之后这家店不知所踪了。
一直念着辣白菜饼，回家跟老公各种捣鼓，总是不成形，网上求助许多美食大咖，加了豆腐碎、豆浆渣、淀粉等，各种可以粘合的食材，饼始终不成形。后来又听说需要专门的饼粉，买了依然如故。不过好在碎了的辣白菜饼依然好味道。不过辣白菜饼不成形已经成为我一个梗。
依然各种捣鼓辣白菜饼，喜欢那句“功夫不负有心人”好了，终于捣鼓出成形辣白菜饼，上菜谱。
快手辣白菜饼的做法与步骤
- 第1步.
辣白菜切碎，喜欢颗粒感的，不要切太碎
- 第2步.
放入一个鸡蛋
- 第3步.
放入70克面粉（如放葱花，这时候放，蓉蓉不吃葱，所以没有放葱）
- 第4步.
各种食材拌匀。拌匀后，适当加10-12克，但不要放橄榄油。油量得看面粉吸水量，不同牌子面粉吸水不同。油就是看着面糊不那么粘了就行。不要一下放太多。
- 第5步.
面糊摊入电饼铛，压平，边缘尽量圆。压的时候会黏铲子上，可以在铲子上抹油。或者电饼铛先不给电，利用保鲜膜压成饼形。
- 第6步.
面糊定型后再翻，不要着急翻面，要不散花了。
- 第7步.
切块装盘
- 第8步.
开动
小贴士
1、辣白菜买现成的。我的辣白菜没有那么多汁儿，比较干
2、面糊摊入电饼铛，压平，边缘尽量圆。压的时候会黏铲子上，可以在铲子上抹油。或者电饼铛先不给点，利用保鲜膜压成饼形。
3、油不要用橄榄油
4、翻面的时候，我用了3把平铲帮助翻面。
