叉烧包—小美版
叉烧包—小美版的食材和调料
| 叉烧馅 | |
| 梅花肉 | 250克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 叉烧酱 | 40克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 生抽 | 5克 |
| 料酒 | 20克 |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 淀粉 | 1勺兑少许水 |
| 叉烧包面团 | |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 水 | 150克 |
| 新鲜酵母 | 9克 |
| 糖 | 20克 |
| 油 | 5克 |
| 盐 | 少许 |
叉烧包—小美版的做法与步骤
- 第1步.
1.将葱姜放入主锅，3秒速度6切碎。
- 第2步.
2.加入切成小块的梅花肉，设置5分钟120度反转速度小勺。
- 第3步.
3.加入所有调料，设置40分钟120度反转小勺，最后五分钟从量杯口倒入调匀的淀粉水勾芡，并将温度调至V档，量杯盖无须加盖进行最后的收汁（具体可以看收汁状态，酌情增减时间）。
- 第4步.
4.芯片馒头程序揉一个三光面团，取出后搓长切成40克左右的小面团。
- 第5步.
5.包上放凉的叉烧酱，参考我之前的包子手法，放入蒸架，发酵至面团微微长大（大约40分钟左右）
- 第6步.
6.主锅加580克水，设置20分钟V档速度小勺蒸熟即可食用。
- 第7步.
7.趁热赶紧吃上一个😋😋
