蛋黄溶豆【消耗蛋黄】
蛋黄溶豆【消耗蛋黄】的做法说明
消耗蛋黄首先想到的就是蛋黄溶豆，并且简单快手，这次解决了风炉吹出小尾巴和全蛋黄打发难的问题，还稍许调整了比例让溶豆保持了一些脆脆的口感，是辅食私房必备产品之一。
关于奶粉，建议大家选择一段或者二段的婴儿奶粉，当然你非要用什么全脂奶粉我也不拦着，好不好吃自己试试就知道了。再有一个这个算是婴儿辅食，小宝宝吃的东西，选材本身就尤为关键。
蛋黄溶豆【消耗蛋黄】的做法与步骤
- 第1步.
将除了婴儿奶粉以外的材料全部放在无油无水的盆里
- 第2步.
然后坐在一盆60度左右的温水里，这是为了给蛋黄加热，温度在36度左右的蛋黄打发更快，80g蛋黄用300W的打蛋器最高速大概打发了4分钟左右
- 第3步.
高速打发至颜色变浅，体积膨胀，然后转低速整理蛋液，至落下的花纹大概三秒后才消失
- 第4步.
状态见小视频
- 第5步.
然后过筛加入婴儿奶粉
- 第6步.
过筛是为了打散奶粉中的颗粒
- 第7步.
翻拌手法见小视频
- 第8步.
最后翻拌的状态大概均匀就可以了
- 第9步.
面糊拌好以后会有少许奶粉结块，没有太大关系
- 第10步.
然后装入裱花袋中
- 第11步.
可以用一个6mm的圆形裱花嘴，也可以直接剪一个小口，但是口子不要太小，没拌匀的奶粉怕会挤不出来
- 第12步.
依次挤在垫好油布的烤盘上，要注意留有间距，不然摊平后可能会连在一起
- 第13步.
普通家用烤箱，预热至120度烘烤15分钟左右； 风炉预热至140度，放入烤盘后关闭，让余温将溶豆表面烘烤至凝固结皮，10分钟后再重新打开风炉，设置110度烘烤20分钟，就能不让溶豆吹出小尾巴了。 烤好的溶豆能够轻松的从油布上取下来
