奶油馅大米粉戚风-怎么搅拌都不会起筋

奶油馅大米粉戚风-怎么搅拌都不会起筋的做法与步骤

1. 第1步.

   烤箱预热180度，蛋清冷冻20分钟直到边缘结冰。

   
2. 第2步.

   分三次加入细砂糖。

   
3. 第3步.

   打发蛋清到8分，小弯钩。

   
4. 第4步.

   蛋黄+色拉油+水，放入碗里。 筛入米粉。 蛋黄的部分用电动打蛋器混合均匀。

   
5. 第5步.

   拌匀蛋清和蛋黄。

   
6. 第6步.

   倒入模具。

   
7. 第7步.

   用筷子在蛋糕糊中画圈去掉大气泡。

   
8. 第8步.

   180度烤25-30分钟。

   
9. 第9步.

   出炉后震一下，倒扣放凉。

   
10. 第10步.

    脱模。

    
11. 第11步.

    弹力超好

    
12. 第12步.

    210g奶油打发到5分，纹路立即消失的状态。

    
13. 第13步.

    分出100g奶盖。

    
14. 第14步.

    剩余的奶油加草莓粉打发到9分。

    
15. 第15步.

    用筷子在蛋糕上戳8个洞，稍微转几下，破坏组织。

    
16. 第16步.

    挤入草莓奶油馅。

    
17. 第17步.

    淋上奶盖。

    
18. 第18步.

    抹一抹，完成！

    
19. 第19步.

    切开内部。

    
20. 第20步.

    没有挤奶油的部分，细腻

    
21. 第21步.

    配奶油好吃~

    
22. 第22步.

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